Tiramisu Rápido

Ingredientes:

250g de mascarpone
12 biscoitos de champanhe
Licor de limão - Limoncello q.b.
sumo de 3 laranjas
100ml de leite
2 c. de sopa de açucar em pó
2 c. sopa de baunilha liquida
raspa de 1 limão
framboesas a gosto
raspas de chocolate q.b.
café q.b


Preparação:


Coloque metade dos biscoitos no fundo de um pirex. Regue-os com o licor e sumo de laranja. (eu juntei um pouco de café e menos licor). Bata o mascarpone com o leite até se formar um creme, Junte o açúcar, a raspa do limão e a baunilha e continue a bater. Coloque uma camada de creme sobre os biscoitos, depois nova camada de biscoitos molhados e termine com o restante creme. Enfeite com framboesas e raspas de chocolate. Leve ao congelador cerca de 1 hora e sirva. Eu usei um aro de cortar para lhe dar este efeito.(Dobrei a receita!)


http://7gramas-de-ternura.blogspot.pt/search/label/Sobremesas

Doce do Goucha

Aqui ha uns meses largos atras o Goucha num programa da manhã deu uma receita que costumava fazer parte das ementas dos restaurantes dele, a minha mãe tomou nota da receita e eu experimentei. Ficou aprovada

Ingredientes:

1 pacote de bolacha maria
50 gr. de manteiga
50 gr. de amêndoa

1 embalagem de queijo batido
1 lata de leite condensado (já cozido)
6 folhas de gelatina

Preparação:
Pique a bolacha na picadora. Misturar a amêndoa e picar tudo junto. Ao preparado junte a margarina derretida e forrar uma tarteira.

Demolhar as folhas de gelatina e depois misturar bem com o queijo e o leite condensado. Deitar este preparado por cima da base e levar ao congelador até cerca de 3 horas antes de servir. É mesmo garantido.

http://receitasdagio.blogspot.pt/2008/04/doce-do-goucha.html

Bombom de Travessa

400 g de chocolate meio amargo picado
3 chávenas de chá de leite condensado cozido
2 pacotes de natas
1 chávena de chá de coco ralado
1 chávena de chá de amendoim torrado e picado
1 pacote de bolacha wafer sabor chocolate ligeiramente picado

Numa tigela, derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas e reserve metade. Misture o restante do chocolate derretido com o leite condensado cozido,1 1/2 de natas, o coco ralado e o amendoim até ficar homogêneo. Espalhe o creme em um refratário médio. Reserve.
Misture as restantes natas (1/2 pacote) ao chocolate derretido reservado.
Espalhe as biplachas picadas sobre o creme no refratário e, por cima, distribua o chocolate derretido misturado com as natas. Leve ao gfrigorífico 2 horas antes de servir.
Fonte:
http://cozinhando7.blogspot.pt/2011/10/bombom-de-travessa.html

 — comHumam Motalib.

Ingredientes:

200g de biscoitos de champanhe (palitos La Réine)
Mousse:

1 tablete de chocolate
6 colheres (sopa) de açúcar
6 ovos
100g de margarina

Creme de Leite Condensado:

4 gemas
1 lata de leite condensado
3dl de leite

Creme de Natas e Claras:

2dl de natas
4 claras
5 colheres (sopa) de açúcar


Preparação:

Comece por preparar o creme de leite condensado.
Deite as gemas num tacho, junte o leite condensado e o leite normal. Mexa delicadamente e leve ao lume, mexendo sempre, até ferver.
Retire do lume, deite para um pirex fundo e deixe arrefecer.
Enquanto espera que arrefeça, vá fazendo a mousse.
Bata as claras em castelo bem firme e reserve.
Derreta o chocolate com a margarina em banho-maria. Misture o açúcar com as gemas, até obter um creme aveludado, e posteriormente, junte o chocolate derretido. Depois de misturado, junte as claras em castelo, sem bater.
Deixe repousar. Entretanto, coloque os biscoitos de champanhe por cima do creme de leite condensado, sem os afundar. Quando estiver tudo coberto, deite cuidadosamente a mousse de chocolate, por cima dos biscoitos de champanhe.
Leve ao frio até ficar um pouco mais sólido e volte a cobrir a mousse com os biscoitos de champanhe.
Entretanto, vá preparando a última camada do creme de natas com claras.
Bata as natas, sem açúcar, e coloque no frigorífico.
Bata as claras em castelo, junte o açúcar aos poucos ,e bata sempre até ficarem bem firmes. Junte as natas e misture delicadamente.
Deite esta mistura sobre os biscoitos e leve ao frio até ao momento de servir.
No momento antes de servir polvilhe com chocolate ralado.

Farofias no forno com leite condensado e caramelo de leite

Ingredientes:
-7 ovos
-1 colher(sopa) de farinha maisena
-1 lata de leite condensado
-3 dl de leite + 2colheres (sopa) de leite
-430 g de açucar
-Pre: Separe as gemas das claras ,deite 5 gemas num tacho com a farinha,o leite condensado e os 3 dl de leite , leve ao lume até ficar em creme ,deixe arrefecer .Ligue o forno a 180°c ,bata as 7 claras em castelo e quando estiver bem em castelo junte 280 g de açucar e bata mais até ficar em merangue ,depois com uma colher metas num tabuleiro de ir ao forno e levas ao forno por 12 minutos ,tire e deixe arrefecer um pouco.Depois meta o creme num saco de pasteleiro ou com uma colher e meta o creme entre as claras como ve na foto.Faça o caramelo mas claro com o resto do açucar quando ele estiver claro deite com muito cuidado e fora do lume 1 dl de agua e mexa com muito cuidado ,misture as gemas com o resto do leite e meta no caramelo com cuidado e leve de novo ao lume até ficar em creme , depois meta por cima das claras deixe arrefecer e leve ao frigorifico.

Tiramisù

Ingredientes
350g de palitos de champanhe
600g de queijo mascarpone
6 ovos
180g de açúcar
0,5 l de café
2 colheres de sopa de açúcar
90 ml de brandy
Cacau em pó q.b.
Preparação:

1. Parta os ovos e separe as gemas das claras.
Junte os 180g de açúcar às gemas e bata até ficar uma gemada esbranquiçada.
Junte o queijo e bata tudo até ficar um creme liso.

2. Bata as claras em castelo.
Envolva as claras com o creme de queijo.

3. Numa taça, junte as duas colheres de sopa de açúcar, o brandy e o café.
Misture tudo.

4. Passe os palitos de champanhe pelo café.
Espalhe metade dos palitos no fundo de um tabuleiro rectangular.
Por cima, espalhe metade do creme.
Com a ajuda de um passador de rede, espalhe um pouco de cacau por cima.
Por cima, volte a repetir o processo, com os restantes palitos de champanhe embebidos em café.
Por cima, espalhe a outra metade do creme.
Por fim, polvilhe com o cacau.

5. Leve ao frigorífico durante 4 horas até ficar bem fresquinho.
Depois de frio está pronto a servir.

Mousse de Amoras Silvestres

200g de amoras
125g de açúcar
2 colheres de chá de sumo de limão
2 folhas de gelatina incolor
1 colher de sopa de água quente
200ml de natas


Coloque as natas no congelador 20 minutos antes de as usar.
Bata as natas com uma 1 colher de chá de sumo de limão até obter um chantilly firme. Reserve no frigorífico.
Demolhe as folhas de gelatina por 10 minutos
Junte as amoras com o restante sumo de limão e o açúcar e reduza-os a puré. Coloque o preparado sobre uma peneira ou passador de rede fina e pressione com uma colher de sopa para separar as sementes da polpa.
Junte as folhas de gelatina, espremidas, à água quente e envolva para que se dissolvam completamente (se for necessário leve-as ao lume por alguns segundos).
Depois de descartar todas as sementes, junte o puré de amora à gelatina e envolva este preparado nas natas em chantilly. Mexa, delicadamente, para incorporar.
Distribua o preparado por tacinhas e leve ao frigorífico por 6-8 horas ou até solidificar.

Bavaroise de Amoras Silvestres

300g de amoras
350ml de água
2 claras
10 colheres de sopa (rasas) de açúcar
7 folhas de gelatina

Coloque as folhas de gelatina dentro de um recipiente com água, deixe repousar por 10 minutos.
Lave muito bem. as amoras e coloque-as no liquidificador/picadora juntamente com a água. Coe o sumo num passador fino e meça 700ml do líquido coado.
Com apenas 700ml de sumo de amora faz-se a gelatina, se obtiver mais não deve usar mais do que o indicado (ou, se não for suficiente acrescente mais água até fazer os 700ml).
Depois de bem coado, coloque o sumo de amora num tacho e leve ao lume juntamente com açúcar, mexendo sempre até que este último se dissolva.
Em seguida, esprema bem a gelatina, apague o lume e adicione-a ao sumo quente. Misture bem para incorporar. Deixe arrefecer.
bata as claras em castelo firme e junte-as ao preparado anterior envolvendo-as, delicadamente, até obter um creme homogéneo.
Verta para uma forma e leve ao frigorifico durante, pelo menos, 6 horas, ou de um dia para o outro. Desenforme e sirva.

Doce da Casa

Ingredientes:

bolachas maria

café forte

1 lata de leite condensado

a mesma lata medida com leite normal

4 gemas de ovos

1 pacote de natas



Misturei o leite condensado, a medida de leite normal e as gemas de ovos e foi a engrossar em lume brando, mexendo sempre. Depois de engrossar, dividi-o em tacinhas.

Mergulhei as bolachas uma por uma em café forte e fui distribuindo pelas taças por cima do creme de leite condensado, uma em cada taça.

Em seguida foi bater as natas em chantilly ,( açucarei-o um pouco , juntei-lhe sumo de limão para ele ficar bem branquinho e umas gotas de essência de baunilha) e cobrir as bolachas já dispostas.

Enfeitei com café solúvel , que polvilhei suavemente um pouco sobre o doce.

PUDIM CREMOSO DE COCO

Ingredientes: 4 ovos

1 xícara de açúcar

½ litro de leite

½ xícara de chá de farinha de trigo

2 colheres de sopa de margarina

1 xícara de chá de coco ralado


Modo de preparo: Bater no liquidificador todos os ingredientes, colocar em forma de anel caramelada

Caramelo: 1 xícara de açúcar.


Em uma forma com anel central, aro 24cm.

Coloque o açúcar e leve ao fogo, mexa até ficar dourado.Coloque o pudim batido e leve ao forno 180º.C por 1 hora

Rendimento: 8 porções


http://blogsaboresaber.blogspot.com.br/search?updated-min=2011-01-01T00%3A00%3A00-08%3A00&updated-max=2011-10-31T10%3A34%3A00-07%3A00&max-results=50&start=16&by-date=false

Torta Bis

INGREDIENTES

. 1 lata de leite condensado
. 1 lata de creme de leite
. 2 caixas de Bis

MODO DE PREPARO

Na panela de pressão, coloque a lata de leite condensado. Cubra com água, tampe a panela e leve ao fogo. Cozinhe durante 30 minutos após o início da pressão.

Deixe sair toda pressão, retire da panela e deixe esfriar totalmente a lata ante de abri-la. Em uma tigela, misture o doce de leite, o creme de leite e o Bis picado. Coloque em uma forma redonda de 20 cm de diâmetro, com fundo removível. Pressione bem com uma colher.

Leve ao freezer até endurecer. Sirva em seguida.

Dica: Experimente polvilhar com Bis picado antes de servir.

Para quem não sabe o que é Bis aqui fica a imagem:


Fonte: MdeMulher Receita

Pudim de leite condensado light

Ingredientes:

*Para o leite condensado diet:

1 copo de leite em pó desnatado

½ copo de água fervente

½ copo de adoçante culinário

1 colher (sobremesa) de margarina

*Para o pudim:

1 receita de leite condensado dietético

3 ovos

200 ml de leite desnatado

1 colher (sobremesa) de essência de baunilha

*Para a calda de vinho:

1 colher (sopa) de amido de milho

1/2 xícara (chá) de água

1 xícara (chá) de vinho tinto

3 colheres (sopa) de adoçante culinário

Modo de preparação:

Para o leite condensado diet: 
No liquidificador, bata os ingredientes do leite condensado até que a mistura fique bem homogênea.

Para o pudim: 

Bata bem no liquidificador, o leite condensado e os demais ingredientes ao leite condensado. Coloque a mistura em uma forma com furo central (18 cm de diâmetro) untada com margarina. Cozinhe em banho-maria, por aproximadamente 40 minutos. Depois de frio, leve para gelar e então desenforme.
Para a calda de vinho: 
Dissolva o amido de milho na água. Leve ao fogo baixo todos os ingredientes mexendo sempre, até engrossar. Sirva sobre o pudim.

Pudim de Pão

Ingredientes:
1 litro de leite
1 pau de canela
7 ovos
250 gr. de açucar
2 pãezinhos

Preparação:
Ferver o leite com o pau de canela. Retirar e deixar arrefecer um pouco. Numa taça, bater os ovos com 200 gr. de açucar e de seguida juntar o leite em fio, mexendo sempre. Levar ao lume o restante açucar com um pouco de água e deixar ferver até obter caramelo. Desfazer o pão em pedacinhos e juntar ao creme de leite. Deitar o preparado na forma caramelizada. Levar ao forno em banho-maria cerca de 1 hora. Desenformar depois de frio.

Bom Apetite! 

Pudim de Leite Condensado

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de leite
• 2 ovos
• 1/2 xícara (chá) de açúcar

Coloque o açúcar em uma forma com um furo no meio e leve ao fogo baixo mexendo sempre até virar uma calda escura (ou clara como desejar) deixe esfriar Unte as laterais da forma com manteiga. 
Junte no liquidificador o leite condesado, o leite e os ovos bata em velocidade alta. 
Despeje na forma e leve ao forno por aproximadamente 1h15min.

SEMIFRIOS DE LARANJA & DAMASCO

Ao fim de semana gosto de fazer semifrios para a sobremesa .

Estes  foram feitos apenas para dois pois o meu filho já foi de férias e não vale a pena

 fazer semifrios grandes só para nôs dois.
O creme levou raspa de  laranja e para decorar fiz um molho com damascos, não usei 

açúcar visto os iogurtes serem açúcarados para o nosso estavam ótimos.
Os damascos foram cozidos sem açúcar pois achei que o fruto já era adoçicado.

BASE:

12 bolachas maria trituradas
3c.(sopa) de manteiga 
raspas de chocolate

CREME:

2 iogurtes gregos naturais açucarados
1 pacote de natas(200 ml)
raspa de 1 laranja
4 folhas de gelatina incolor

Decorar:

4 damascos
mirtilos

Juntam-se os ingredientes da base,amassam-se muito bem e forra-se dois aros feitos

 com acetato.
Reservam-se no frigorifico.

Colocam-se as folhas de gelatina de molho em agua fria,
Numa tigela juntam-se os iogurtes.
Batem-se as natas bem firmes e juntam-se aos iogurtes, assim como a raspa de laranja.
Derretem-se as folhas de gelatina em banho-maria e juntam-se ao preparado anterior, 

envolvendo muito bem.

Divide-se o creme pelos dois aros e vai ao frio para solidificar.

Cortam-se os damascos em pedaços e colocam-se numa panela ,deixam-se cozer até 

que se desfaçam.
Trituram-se com a varinha mágica e deixa-se arrefecer.

No momento de servir retira-se o aro de acetato e cobrem-se os semifrios com o molho 

de damasco e decora-se com os mirtilos.

http://sao33.blogspot.pt/2013/07/semifrios-de-laranja-damasco.html

Pavê diferente: cremoso e cheio de sabor!

Foto: Ormuzd Alves

Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)

Rendimento: 12 porções

Dificuldade: Fácil

Categoria: Pavê

Calorias: 356 por porção

Ingredientes

. 4 claras
. 6 colheres (sopa) de açúcar
. 1 vidro de leite de coco
. 1 lata de creme de leite
. 2 envelopes de gelatina sem sabor
. 150 g de morango picado
. 150 g de uva sem sementes cortada ao meio
. 100 g de coco ralado

Modo de preparo

Bata as claras em neve, junte o açúcar e bata por mais três minutos. Misture o leite de coco, o creme de leite e a gelatina dissolvida de acordo com as instruções da embalagem. Em uma forma retangular umedecida com água, despeje metade do creme e leve à geladeira por dez minutos. Distribua as frutas e o restante do creme. Leve novamente à geladeira até firmar. Desenforme e polvilhe o coco. Sirva gelado

http://mdemulher.abril.com.br/culinaria/receitas/pave-diferente-596734.shtml

Pavê Bicolor de Biscoito Recheado

INGREDIENTES
. 1 lata de leite condensado
. 1 lata de leite de vaca
. 3 ovos (claras e gemas separadas)
. 7 colheres (sopa) de açúcar
. 1 pacote de bolacha recheada sabor chocolate
. 1 lata de creme de leite
. 8 colheres (sopa) de chocolate em pó

MODO DE PREPARO

1. No liquidificador, bata o leite condensado, o leite, as gemas e 1 colher (sopa) de açúcar até ficar homogêneo.

2. Despeje em uma panela e leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar. Espere esfriar e espalhe no fundo de um refratário.

3. Separe as duas partes da bolacha recheada, e coloque-as sobre o creme. Reserve.

4. Bata as claras em neve e acrescente o açúcar restante, batendo até obter um suspiro firme.

5. Misture delicadamente o creme de leite e o chocolate em pó.

6. Coloque sobre os biscoitos, espalhe delicadamente com o auxílio de uma espátula, cubra com papel-alumínio e leve ao congelador, por 1 hora, antes de servir.

7. Quebre as bolachas restantes e polvilhe grosseiramente sobre o pavê para decorar.

Fonte: MdeMulher Culinária

Bolo de amoras em 5 minutos...

Hummmm!!! Parece-me bem rsrsrs

Arroz Doce Cremoso

Usei como medida um cup de 240ml

Ingredientes:
1/2 cup de arroz
1,5 cup de água
2 cascas de limão 2 colheres de sopa de manteiga
620ml de leite
60gr de açúcar
2 paus de canela
Preparação:
Colocar a água ao lume com os paus de canela, a manteiga e as cascas de limão e deixe levantar fervura. Baixar para lume baixo, adicionar o arroz e deixar cozer lentamente até absorver toda a água mexendo de vez quando.
Assim que a água tenha evaporado juntar o açúcar e misturar bem, deixando o açúcar dar cor ao arroz, tendo o cuidado de não deixar pegar. Entretanto aquecer o leite. Ir juntando ao arroz, em pequenas porções, mantendo sempre o fogo baixo e mexendo sempre. Há medida que for sendo absorvido ir adicionando mais, mexendo sempre até ficar cremoso qb.
É mesmo muito fácil e por aqui resulta sempre muito bem. A cor amarelada do arroz deve-se ao facto de ter deixado que o açúcar começasse a ganhar cor à medida que ia sendo absorvido e envolvido no arroz.

http://saborescomhistoria.wordpress.com/category/doces-de-colher/

Leite Creme

Hummm!!! Adoro um bom leite creme!!!

Ingredientes:

1 litro de leite (uso magro)5 a 6 gemas de ovos
200g de açucar (coloco apenas 150g)
40g de maizena ou 60 gramas de farinha (faço com 30g de maizena e 10 de farinha custard)
casca de 1 limão só a parte amarela
açucar mascavado para polvilhar e queimar


Preparação na Bimby (Thermomix)

Colocar todos os ingredientes no copo e programar 12 minutos/ Temp. 90º/ Vel. 2 e 1/2.
Retirar a casca do limão e Bater 10 segundos /Velocidade 7.
Deitar para uma travessa ou tacinhas individuais, deixar arrefecer um pouco e polvilhar com açucar mascavado.


Preparação pelo método tradicional:

Juntar todos os ingredientes e bater muito bem com a batedeira a baixa velocidade, ou manualmente com uma vara de arames, até que fique bem misturado e sem grumos. Levar numa caçarola em lume brando e ir mexendo até engrossar. Retire a casca do limão e bata com a batedeira a uma velocidade alta por breves segundos, cuidado para não se queimar.
Colocar em taças individuais ou numa travessa , deixar arrefecer e só depois polvilhar com o açucar mascavado.

NOTAS: Caso não tenha o ferro para queimar o açucar, coloque o leite creme em recipientes refratários, leve-os ao forno a 200ºC só com o termostato superior ligado por alguns minutos, assim conseguirá queimar o açucar. Retire ,assim que obter o efeito pretendido.
Em todo o caso, deve deixar primeiro o leite creme arrefecer um pouco, antes de o polvilhar com o açucar para queimar e ir ao forno.

http://duxaskitchen.blogspot.pt/search/label/Sobremesas%20de%20colher